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奥门永利娱场app·鹌鹑蛋,高营养,这样做太香!孩子们都爱吃!妈妈们赶紧做起来

2020-01-09 12:27:54 来源:鲁南商报

奥门永利娱场app·鹌鹑蛋,高营养,这样做太香!孩子们都爱吃!妈妈们赶紧做起来

奥门永利娱场app,鹌鹑蛋,又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。由于它为滋补食疗佳品,鹌鹑蛋被认为是"动物中的人参"。而且鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之美称。

鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维a、维b2、维b1、铁、磷、钙等营养物质。它的铁、核黄素、维生素a的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。对有贫血、月经不调的女性,鹌鹑蛋的调补、养颜、美肤功用显著。

6岁以下的幼儿,可以选择吃鹌鹑蛋,每天3~4个为宜(3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋),因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些,有助于孩子的大脑发育。

平时多用白水煮蛋,今天咱们换一种吃法,用几味香料煮成卤水,卤鹌鹑蛋吃,这样做实在是太香了!人人都爱吃。

香卤鹌鹑蛋

原料:

生鹌鹑蛋35个、八角2个、花椒15粒、香叶3片、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺

做法:

1、鹌鹑蛋洗净备用;生抽、老抽和盐混合均匀备用;准备好文中所述香料。

2、锅中添加清水,放入香料,煮开。多煮一会儿,让香料的味道充分煮出来。能闻到空气中浓郁的香味就表示可以了。我大概煮了有十几分钟。

2、加入碗汁,煮开后继续煮两到三分钟,关火。

3、煮卤汁的同时,把鹌鹑蛋冷水下锅,水开后两分钟关火,让鹌鹑蛋在热水里继续焖一会儿,用余热把鹌鹑蛋焖熟。这样煮出来的鹌鹑蛋会比较嫩。

4、然后倒掉锅中水,用一把漏勺轻压鹌鹑蛋,让其外皮破裂,产生小裂纹,这样容易入味。

5、把鹌鹑蛋放进煮好的卤水里浸泡,3-4小时便会入味,当然时间越长越入味。卤水用完不要倒掉,可以放保鲜盒入冰箱冷冻保存,下次再用。

照片中用了辣椒做装饰,卤水里没放辣椒,这样孩子吃起来方便。如果您喜辣,可以适当放几个辣椒与香料一起下锅。


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